Zupa pomidorowa z krewetkami jest bardzo popularna w różnych restauracjach, dlatego często można ją znaleźć w menu. Ale po co chodzić do restauracji, żeby spróbować tego dania? Zupę tę można łatwo przygotować w domu na lunch lub kolację..
Czas gotowania 1 godzina
Składniki 6 Porcji
Pomidory 5 sztuk
Czerwona cebula ½ sztuk
Czerwona papryka 1 sztuka
Bazylia pozostawia 8 sztuk
Ząbek czosnku 1
Marchewki ¾ sztuk
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia 2 łyżki stołowe
Ocet balsamiczny Modena 2 łyżki stołowe
Pomidory we własnym soku 1 kg
Sos Tabasco czerwony do smaku
Sól dla smaku
Zmieloną gałkę muszkatołową do smaku
Mieszanka włoskich przypraw do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku
Papryka chili ½ sztuk
Małże do smaku
Wino białe 200 ml
Krewetki królewskie 1 kg
Ser Grana Padano 100 g
Jak zrobić pomidorową zupę z owoców morza
Pomidory blanszuj, obierz i pokrój w kostkę. Czerwona papryka, aby usunąć z nasion i błon, a także pokroić w kostkę. Obierz i posiekaj marchewkę, czosnek i cebulę. Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni i usmaż na niej wszystkie warzywa.
Umieść smażone warzywa w misce blendera, dodaj miąższ konserwowanych pomidorów, liście bazylii, trochę Tabasco, ocet balsamiczny, sól, zmieloną gałkę muszkatołową, włoskie zioła, zmielony czarny pieprz, szklankę białego wina i pół papryki chili. Pokonaj, aż będzie gładkie..
Wlać powstały aromatyczny przecier warzywny do rondla i podpalić. Doprowadzić do delikatnego wrzenia i gotować przez dziesięć minut..
Na pozostałej łyżce oliwy z oliwek usmażyć krewetki i małże na patelni (usunąć wszystkie nieotwarte małże z patelni i odrzucić). Lekko posól i dodaj włoskie zioła dla smaku.
Wyjąć przygotowaną zupę z ognia i wlać do talerzy, dodać krewetki z małżami do każdej porcji i posypać grubo startym serem. Dodatkowo zupę można posypać odrobiną octu balsamicznego.
smacznego!
