Klasyczny sposób przyrządzania słynnych włoskich potraw – lasagna. Jeśli chcesz gotować lasagne zgodnie z klasycznym przepisem, to przede wszystkim pamiętaj: tradycyjna lasagne to specjalne prześcieradła do lasagne, mięsa mielonego i sosu beszamelowego. Chodzi o klasyczną wersję przygotowania lasagny, którą powiemy w tym przepisie.
Główne składniki:
mięso mielone, lasagne, ser, czosnek, marchew
SKŁADNIKI
500 gr mięsa mielonego
400 ml rosołu z mięsa / warzyw / kurczaka
300 g arkuszy lasagny
200 g półtwardego sera
40 ml suchego wermutu
2 ząbki czosnku
1 marchewka i cebula
5 łyżek Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe pasta pomidorowa lub pomidor we własnym soku
czarny pieprz, sól
Sos beszamelowy
500 ml mleka
100 g masła
2 łyżki stołowe mąka
1/4 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa
Jak zrobić klasyczną lasagne
W przypadku sosu beszamelowego roztop masło w małym rondlu, dodaj mąkę, mieszając, usmaż, a następnie wlej mleko, dodaj sól i podgrzej sos, mieszając, pozwalając mu zgęstnieć.
Przygotowany sos przyprawić gałką muszkatołową, wymieszać i przykryć pokrywką lub folią spożywczą, aby nie strąciła się.
Mielimy i smażymy cebulę z czosnkiem na oliwie z oliwek, dodajemy marchewki starte na grubej tarce, smażymy razem przez kolejne 7-10 minut, wkładamy mięso mielone, smażymy 3-5 minut, dodajemy wermut lub czerwone wino, mieszamy, odparowujemy alkohol.
Dodaj pomidory do soku lub pasty pomidorowej do mielonego mięsa z warzywami, wlej bulion, sól i dopraw ziołami, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
Gotowany gulasz zdjąć z ognia, ostudzić lekko.
Pocieraj ser na grubej tarce, włóż do naczynia do pieczenia 2-3 łyżki. sos i wyrównaj go na dole formy, połóż na nim kilka arkuszy lasagny – ile zmieści się, aby spód całkowicie się nimi pokrył.
Na pierwszą warstwę arkuszy lasagna ułóż 2 kadzi zupy mielonego mięsa z warzywami, na wierzchu – mały sos beszamelowy, posyp startym serem, przykryj następną warstwą arkuszy lasagna, ponownie wlej mięso mielone warzywami, sos beszamelowy, posyp serem i aż potrawa się skończy.
Przykryj ostatnią warstwę arkuszy lasagny tylko sosem beszamelowym i tartym serem, włóż lasagne do gotowania w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
Wyjmij przygotowaną lasagne z piekarnika i podawaj natychmiast lub 1 godzinę po ugotowaniu – łatwiej będzie pokroić na porcje.
Możesz dodać grzyby lub inne produkty do swojego smaku podczas przygotowywania sosu mięsnego..
smacznego!
