Danie główne kuchni tajskiej i jeden z najważniejszych hitów światowej gastronomii. Znakomite połączenie kwasu i pieprzu, pełni i lekkości.
Składniki – 6 Porcji
Rosół z kurczaka 2 litry
Tom Yam Pasta pieprzowa 100 gr
Cytryny 2 sztuki
Sos rybny 20 ml
Cukier 50 gr
Trawa cytrynowa 2 łyżki stołowe
Imbir 30 gr
Wapno pozostawia 4 sztuki
krewetki 500 gr
Pieczarki 200 gr – opcjonalnie
Mleko kokosowe 200 ml
Kolendra 50 gr
Papryka chili 1 sztuka
Czas gotowania 15 minut
Jak zrobić zupę Tom Yum Kung
1. Dodaj drobno posiekanego imbiru, liści limonki, trawy cytrynowej (dwie łyżki suche lub dwie świeże łodygi) do bulionu z kurczaka i gotuj przez pięć minut.
2. Dodaj pastę pieprzową, wymieszaj bulion i gotuj przez kolejne dwie minuty.
3. Następnie dodaj sos rybny, cukier, po kolejnych dwóch minutach krewetek, jeśli lubisz grzyby, możesz również dodać je do zupy, papryki chili, plasterków pierścieni i mleka kokosowego.
4. Doprowadzić do wrzenia, wlać sok z dwóch cytryn, wlać grubo posiekaną kolendrę, poczekać, aż zupa się zagotuje i zdjąć z ognia.
Jeśli zupa wydaje się zbyt ostra, możesz dodać łyżkę lub dwa mleko kokosowe bezpośrednio do talerza. Rosół z kurczaka można stosować w puszkach, z kostek lub gotować samodzielnie, dodając tam nieco większą niż zwykle dawkę korzenia selera i kolendry.
smacznego!
