Labraks różni się od innych gatunków ryb szczególnym delikatnym aromatem i szybkością przygotowania. A taka odmiana, jak chilijski lub okoń morski, jest ogólnie uważana za przysmak; przygotowywane są z niej ekskluzywne i drogie dania restauracyjne, ponieważ śnieżnobiały filet ma bardzo soczysty i delikatny smak.
Każdy nieprofesjonalny kucharz może ugotować prawdziwy przysmak z labraksa!
SKŁADNIKI
1,2 kg labraksa (1-2 tusze)
500 ml białego wytrawnego wina
4 średnie cebule
1 gałązka tymianku i liść laurowy
cytrynowy
cukinia
pomidor
4 łyżki oliwa z oliwek, pieprz, sól.
Jak gotować okonia morskiego z warzywami.
Opłucz ryby, oczyść je z łusek, jelit. Posiekaj cebulę w cienkie kółka, włóż do naczynia do pieczenia, włóż tymianek, wawrzyn, pieprz, dopraw solą, dopraw solą i mż 2 łyżki. obrazy olejne. Potrzyj rybę pieprzem i solą wewnątrz i na zewnątrz, włóż cebulę. Pomidory i cukinia, a także cytryny, pokroić w koła o grubości 1-2 mm, usunąć nasiona z cytryny, wymieszać, umieścić kubki na rybie, zalać winem i skropić pozostałym olejem, piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Podczas serwowania rybę kroi się w naczyniu do pieczenia: za pomocą szpatułki górny filet oddziela się, umieszcza na talerzu, następnie usuwa grzbiet i dolny filet układa się na talerzu. Warzywa zapiekane z rybami są podawane jako przystawka, leżąc na talerzu obok ryby.
smacznego!
