Dorsz jest pyszną białą rybą godną haute cuisine. Ale jest uważana za zbyt suchą. Aby podkreślić jego najlepsze cechy, gotuj na parze i podawaj z delikatnym sauté z cebuli, dzięki czemu odkryjesz niesamowity smak tej ryby.
Składniki
Dorsz (filet) – 800 gramów
Por – 2 sztuki
Mleko – 200 mililitrów
Zmielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta
sos
Masło – 100 gramów
Wiśniowe Pomidory – 6 sztuk
Cukinia – 1 sztuka
Kapar – 2 łyżki stołowe
Cebula – 0,5 sztuki
Czosnek – 1 ząbek
Jak gotować dorsza z sosem
Zagotuj wodę w rondlu. Pokrój białą porę w pierścienie, zanurz we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie przenieś do miski z wodą i lodem na 10 minut, a następnie osusz na serwetce.
Roztop masło na patelni, dodaj por i mleko, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Dodaj sól i gałkę muszkatołową, zmielić za pomocą blendera.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Piecz dorsza na blasze do pieczenia przez 8-10 minut, dodając sól i olej.
Do sosu drobno posiekać cebulę, czosnek i cukinię, smażyć na złoty kolor, wlać wino, dodać połówki pomidorków koktajlowych, kapary, olej i mieszając ugotować sos do kremowej konsystencji. Dorsz podawaj na śmietanie z sosem.
smacznego!
