Ryba Dorado jest bardzo popularnym i wyrafinowanym przysmakiem. Jego delikatne białe mięso ma wyjątkowy delikatny aromat. Pieczona ryba ma świetny smak i prawie całkowity brak dużych kości..
Składniki – 2 porcje
Dorado 1 kg
Czerwony ziemniak 6 sztuk
Cebula 1 głowa
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia 10 łyżek stołowych
Czosnek 3 ząbki
Pietruszka 10 gr
Papryka chili ½ sztuk
Łyżeczka szafranu
Cytryny 2 sztuki
Sól morska do smaku
Czas gotowania 1 godzina
Jak gotować dorado z warzywami
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Dobrze oczyść, jelito i osusz rybę.
3. Marynata dla ryb: zmiel pęczek pietruszki, czosnek, 5 łyżek oliwy z oliwek, 4 łyżki wody w blenderze. Dodaj sok z 1 cytryny do połowy powstałej masy, wymieszaj. Ryba solona, pieprz, marynata.
4. Marynata warzywna: weź posiekaną masę czosnku i natki pietruszki, dodaj sól, tłuczone płatki szafranu i 3 łyżki wody.
5. Ziemniaki pokroić w krążki o wielkości 0,4 cm, cebule – w pierścienie o wielkości 0,2 cm. Wymieszać pokrojone warzywa z marynatą do warzyw i nałożyć natłuszczony liść. Posyp oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika na 20 minut.
6. Po 20 minutach połóż dorado na ziemniakach i obficie posyp oliwą z oliwek, polej pozostałą cytryną, pokrojoną w plastry. Gotuj kolejne 15–20 minut. Dorado powinno być soczyste i miękkie, ale bynajmniej nie przesuszone.
7. Wyjmij z piekarnika, posyp cienkimi paskami skórki cytryny i papryki chili.
smacznego!
