Kruche i aromatyczne mięso, jagnięcina tak naprawdę nie potrzebuje marynowania, ale naprawdę przynosi korzyści, jeśli marynata jest właściwie wybrana i nie tłumi jej smaku.
Składniki
1 kg. jagnięcina (noga lub stojak)
kilka gałązek rozmarynu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolendra
szczypta mielonego chili lub gorącej papryki
4 łyżki Oliwa z oliwek
Sól
czarny pieprz
Jak gotować jagnię na ruszcie
Zmiażdż czarny pieprz i kolendrę w moździerzu, dodaj liście rozmarynu, zmiażdżony czosnek i sól, i zmiażdż, aby czosnek zmienił się w miąższ, a rozmaryn dał sok. Dodaj oliwę z oliwek i zmielone chili lub ostrą paprykę (trochę, nawet dla smaku, ale dla smaku) i dobrze wymieszaj. Pokrój mięso jagnięcia w kostkę, a jeśli używasz stelaża – kotlety. Dodaj marynatę i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był ze wszystkich stron pokryty aromatyczną oliwą z oliwek z przyprawami, czosnkiem i rozmarynem. Marynuj mięso przez 2-6 godzin i smaż na wystarczająco gorącym węglu, usuwając mięso jagnięce z ognia, zanim mięso w nim straci różowy kolor i pozwól mu dotrzeć przez kilka minut w ciepłe miejsce.
smacznego!
