Wieprzowina ze śliwkami i sosem śmietanowym – sos na bazie wina i śmietany sprawi, że danie mięsne będzie delikatne i soczyste.
Składniki
Mięso Wieprzowe (medaliony z polędwicy) – 8 sztuk
Śliwki pestkowe – 8 sztuk
Oliwa z oliwek – 1 łyżka stołowa
Masło – 50 gramów
Wino wytrawne białe – 100 mililitrów
Rosół z kurczaka – 150 mililitrów
Śmietanka 35% – 2 łyżki stołowe
Posiekana natka pietruszki – 1 łyżka stołowa
Mąka do zraszania – do smaku
Sól dla smaku
pieprz do smaku
Do przybrania
Puree ziemniaczane do smaku
Duszona kapusta lub inne sezonowe warzywa do smaku
Jak gotować – wieprzowina ze śliwkami i sosem śmietanowym
Umyj suszone śliwki, wysusz. Wykonaj głębokie nacięcie w każdym medalionie z boku i włóż do niego 1 śliwkę. Posyp nadziewane medaliony mąką.
Podgrzej na patelni 1 łyżkę. l masło i cała oliwa z oliwek. Rozłóż medaliony i smaż przez 5 minut na złoty kolor po obu stronach. Połóż na talerzu.
Usuń nadmiar tłuszczu z patelni, wlej wino i bulion, zagotuj, pozwól mu trochę odparować. Dodaj śmietanę i pozostałe masło, sól, pieprz, gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając.
Przecedzić sos przez sito. Osuszyć patelnię ręcznikiem papierowym. Włóż sos na patelnię, połóż medaliony i trochę rozgrzej.
Podawać medaliony z tłuczonymi ziemniakami lub dowolnymi warzywami sezonowymi, polać sosem.
smacznego!
