Gyros to danie kuchni greckiej podobne do tureckiego doner – doner kebab lub arabskiej shawarma. Różnica polega na tym, że w żyroskopach z mięsem i sosem wkładają frytki. Apetyczna przystawka z chrupiącą tortillą i mnóstwem dodatków – z kawałkami smażonej wieprzowiny, ziemniaków, warzyw i sosem Zaziki.
Składniki – 3 porcje
Pita 3 szt.
Wieprzowina 500 gr.
Oliwa z oliwek 2-3 łyżki stołowe
Czarny pieprz, ostra czerwień, papryka, oregano, kolendra, suchy czosnek i sól
Pomidor 1 szt.
Sałatka Cebula 1/4 szt.
Sałata 3 szt.
Ziemniak 3 szt.
Głęboko smażony olej roślinny 300 ml.
sos
Jogurt Naturalny 125 ml.
Oliwa z oliwek 1 łyżeczka
Pietruszka
1 ząbek czosnku
Sól
Ogórek 1 szt.
Jak gotować żyroskopy
Najpierw posiekaj mięso na paski na włóknach i dopraw przyprawami – czarnym pieprzem, solą, suszonym czosnkiem. wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Obierz ziemniaki i pokrój w paski. Osuszyć ziemniaki serwetką. Smażyć ziemniaki porcjami w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, podgrzej, usmaż mięso. Smaż mięso, aż będzie ugotowane. Gotowe ziemniaki wyjmujemy na talerz z serwetką, solą. Teraz zrób sos. Pocierać ogórek na drobnej tarce. Opieramy ogórek na sicie, aby szkło było nadmiernie wilgotne. Jogurt rozkładamy w wysokiej misce. Wyciśnij ząbek czosnku, sól. Dodaj drobno posiekane warzywa i wyciśnięty ogórek. Mieszać. Sos jest gotowy.
Pokrój pomidory i cebulę w pierścienie. Ciasto podgrzewamy na zwykłej suchej patelni. Smaruj ciasto sosem. Rozłóż liście sałaty. Plastry pomidora. Połóż mięso na wierzchu, następnie cebulę, dodaj ziemniaki i sos.
Gyros jest gotowy – smacznego!
