Pod względem kulinarnym okoń morski jest uniwersalną rybą, z której można ugotować wiele dań rybnych. Okoń morski jest smażony, gotowany, pieczony, gotowany na grillu w całości lub krojony w filety. Ryba ta jest również bardzo ceniona za niewielką liczbę kości, co sprawia, że jej przygotowanie jest łatwiejsze i wygodniejsze..
Inną popularną nazwą okonia morskiego jest okoń morski, zwany także wawrzynem, brancino, lubino, koikan, wilk morski, rano i sandacz.
Składniki – 1 porcja
Filet z labraksa na skórze 140 g
Oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
Karczochy 3 sztuki
Ząbek czosnku 1
Cytryny ¼ sztuk
Zielona bazylia 2 sztuki
Zielona cebula 1 sztuka
Сок łyżeczka soku z cytryny
Jak gotować ryby okonia morskiego
Drobno posiekaj plasterek cytryny, posiekaj 1 ząbek czosnku, wymieszaj. Obierz karczochy, wyjmij rdzeń, włóż do niego mieszaninę cytryny i czosnku. Umieść karczochy w rondlu, dodaj wodę, dodaj sól do smaku i gotuj do miękkości, 10-12 minut. Oszczędzaj bulion.
Podgrzej 1 łyżkę na patelni łyżkę oliwy z oliwek, usmażyć ząbek czosnku pokroić na pół, usunąć; dodać karczochy, smażyć je ze wszystkich stron na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem, pod koniec gotowania dodać bazylię, posiekaną zieloną cebulę, posiekaną natkę pietruszki. Zdjąć z ognia, doprawić sokiem z cytryny.
Posyp filet z labraksa solą i pieprzem, posyp oliwą z oliwek, piecz w piekarniku, podgrzanym do 200 stopni Celsjusza, przez 3-4 minuty. Połóż filet na talerzu, połóż karczochy na wierzchu, udekoruj plasterkami cytryny. Oddzielnie podawaj kubek gorącego bulionu, w którym duszono karczochy.
smacznego!
