Filet Mignon Steak to klasyczny marmurkowy stek wołowy. Tradycyjnie smażony jest na oliwie z oliwek z minimalną ilością przypraw i przypraw..
Jak ugotować soczysty i pachnący stek
Stek z polędwicy jest chudym mięsem; boczek pomoże mu dodać trochę soczystości. Aby to zrobić, owiń każdy stek paskiem wędzonego boczku (z tłuszczem) i ubierz stek nitką kulinarną.
Gdy steki są przygotowane, należy je solić, pieprzyć i smarować aromatyczną oliwą z oliwek.
Pachnący olej należy przygotować wcześniej. Możesz użyć różnych ziół, suszonych przypraw lub czosnku. Wszystkie składniki należy zmielić, wlać olej i odstawić na chwilę. Bardzo aromatyczny olej uzyskuje się ze składników – tymianku, czosnku, skórki cytryny i filetów z anchois. Zieloni trzeba zgnieść w moździerzu. Liście zgniotą się i pozostaną w moździerzu, a gałęzie można wyrzucić. Dodaj pozostałe składniki do liści tymianku i zmiel zawartość na pastę, dodając odrobinę oliwy z oliwek. Wysyłamy przygotowane mięso na grillowaną patelnię i smażymy filet mignon, obracając go co minutę. Ogółem mięso powinno spędzać nie więcej niż 6 minut na patelni w celu smażenia średnio rzadkiego, co jest uważane za optymalne dla tego rodzaju marmurkowych steków wołowych..
Zaraz po smażeniu steków wyjmij z nich bekon i pozostaw na około 5 minut.
Grilluj swoje ulubione warzywa na przystawkę.
Sos Salsa Verde
SKŁADNIKI
Pietruszka
bazylia
Mennica
sardele, czosnek, kapary, korniszony
musztarda Dijon
czerwony ocet winny
Posiekaj dużą garść pietruszki i bazylii, garść mięty, dodaj drobno posiekane sardele, czosnek, kapary i korniszony. Wlej łyżkę musztardy Dijon i 3 łyżki. l czerwony ocet winny. Wymieszaj wszystko razem i wlej odrobinę oliwy z oliwek. Sos powinien mieć aksamitną konsystencję płynnej kwaśnej śmietany. Przed podaniem nie zapomnij pieprzyć i posolić.
smacznego!