Istnieją trzy podstawowe przepisy na zupę chowder – New English Clem Chowder, Manhattan Clam Chowder i Rhode Island Clam Chowder. W pierwszej opcji dodaj mleko lub śmietanę, w drugiej – pomidory, a trzecia to przezroczysty bulion z małżami.
Chowder jest wytwarzany we wszystkich stanach USA, a każdy stan wnosi coś innego do tradycyjnej receptury. W Wirginii zwyczajowo gotuje się zupę kukurydzianą, gdy plony kukurydzy dojrzewają, aw Nowym Meksyku zupę obficie przyprawia się chili. Spróbuj ugotować nasz przepis..
SKŁADNIKI
obrane krewetki – 200 g
mleko – 100 ml
łosoś (filet) – 200 g
300 g ziemniaków
100 ml śmietany 33% tłuszczu
mąka – 100 g
150 g łodyg selera
1 łyżeczka sosu Worcester
1 łyżeczka sosu Tabasco
100 g marchwi
150 g boczku
2 l stada ryb
100 g białej cebuli
200 g mięsa kraba
Jak zrobić Zupę Chowder
Drobno posiekaj bekon. Pokrój wszystkie warzywa oprócz ziemniaków na bardzo małe kostki. Ziemniaki pokroić w kostkę. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i usmaż bekon, aby stał się chrupiący. Dodaj warzywa w to samo miejsce i smaż, stale mieszając, na średnim ogniu, aby nie straciły koloru, 10 min. Wlać mąkę, dobrze wymieszać i smażyć przez kolejne 7 minut. Mieszając, powoli wlej wywar rybny w temperaturze pokojowej do garnka, a gdy zacznie się gotować, wlej ziemniaki. Gotuj i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj wszystkie owoce morza jednocześnie – posiekany łosoś, krab i obrane krewetki. Na osobnej patelni zagotuj mleko ze śmietaną. Gdy ziemniaki będą gotowe, wlej porcję mleka i śmietany. Dodaj sos Tabasco i Worcester, sól i pieprz do smaku, posyp ziołami i podawaj.
smacznego!
