Delikatne, ciepłe ciasto, słodko pachnące nadzienie i miękka śmietanka rozpływająca się w ustach – nie sposób oprzeć się delikatności, której charakterystycznej receptury nie ujawniono. Jednak przepis na bułeczki cynamonowe stał się znany fanom tego przysmaku. Spróbujmy ugotować w domu!
Odkąd ojciec i syn Greg i Richard Comen postanowili upiec najsmaczniejszą bułkę na świecie i założyli sieć piekarni Cinnabon, minęło 30 lat. Sławni eksperci kulinarni dotrzymywali słowa, a bułki cynamonowe, z lekką ręką autorytatywnego meksykańskiego magazynu Expansion Magazine, znalazły się na liście 50 najbardziej wykwintnych smakołyków na świecie.
Składniki 12 Porcji
Mleko 200 ml
Drożdże suszone 11 gr
Mąka pszenna 850 gr
Jajko kurze 2 sztuki
Masło 200 gr
Cukier trzcinowy 200 gr
Cukier waniliowy 10g
Cukier 100 gr
Cukier puder 100 gr
Cynamon 20 gr
Sól 1 łyżeczka
Ser śmietankowy 100 gr
2 godziny gotowania
Jak zrobić bułeczki cynamonowe
1. Rosnimy drożdże w ciepłym mleku (plus dodajemy odrobinę cukru (dodajemy z początkowych 100 gramów). Podczas gdy drożdże rosną, ubij jajka w osobnej misce.
2. Dodaj zmiękczone masło do jaj (1/3 opakowania).
3. Dodaj cukier do mieszanki olejów jajecznych (pozostającej z początkowych 100 gramów).
4. Mieszamy drożdże rozcieńczone w mleku z mieszaniną jajek, masła i cukru, dokładnie mieszamy w misce, gdzie w przyszłości ugniatamy ciasto.
5. Mąka (600–700 gramów (ile faktycznie zajmie ciasto)) połączyć z solą.
6. Wlać część mieszanki (mąkę i sól) do ciasta drożdżowego i zagnieść.
7. Zrób gluten (łyżeczka mąki + łyżeczka wody -> wymieszać, uformować kulkę i spłukać zimną wodą) i włożyć powstałą kulkę do ciasta, wymieszać.
8. Po dodaniu glutenu dodaj pozostałą mieszaninę mąki i soli, zagniataj ciasto. Przykryj powstałą piłkę ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
9. W tej chwili robimy wszystko dla wypełnienia. W kuchence mikrofalowej zmiękcz olej (7-10 sekund).
10. Połącz cukier cynamonowy i trzcinowy.
11. Przechodzimy do „zgromadzenia”. Konieczne jest zwinięcie powstałego ciasta, które powinno już się podwoić, w cienką dużą warstwę, najlepiej prostokątną (około 40 cm na 55 cm).
12. Stopione masło rozprowadza się na warstwie..
13. Posyp warstwę mieszanki cynamonu i cukru trzcinowego.
14. Zwinąć warstwę w ciasną rolkę (im mocniej, tym lepiej).
15. Pokrój bułkę w kruglyash – cynamon. Możesz ciąć nożem lub nitką – nić jest lepsza.
16. Otrzymane cynamony umieszcza się w naczyniu do pieczenia, przykrywa papierem do pieczenia i smaruje masłem. Włóż do piekarnika na 20-30 minut w 175 stopniach, aż staną się złote; potrzebujesz cukru do rozpuszczenia).
17. Podczas gdy cynbony są upieczone, robimy krem - glazurę. Konieczne jest mieszanie zmiękczonego masła z twarogiem (odpowiedni jest dowolny krem - Mascarpone lub Almette (zwykła śmietana, bez dodatków) i cukrem pudrem.
18. Po upieczeniu bułek i przygotowaniu, wyjmij je z piekarnika i natychmiast przykryj kremową mieszanką (możesz rozprowadzić je za pomocą pędzla lub wlać). Na koniec udekoruj startą czekoladą lub orzechami według uznania..
W gotowaniu jest kilka niuansów
W zależności od grubości bułki postępuj zgodnie z czasem pieczenia „na oko”, w przeciwnym razie możesz się poparzyć. Przygotowują się bardzo szybko.
2) Ilość śmietany można zwiększyć, ponieważ w Sinabon są one dobrze zalane.
smacznego!
